刃物のお話

鍛造そのまま製品の特に裏面の色味については使用する材質などによって色味がだいぶ変わります。

こちらの写真のようにほぼ全面真っ黒になる物は、比較的硬度の低い材料を使った場合に多い色味となります。

また、合金系の材質でも少し硬さを落として焼いてほしい、などの要望があった場合には黒っぽく仕上がる場合もあります。

一方でこのように鋼が付いている部分が灰色を帯びたように仕上がる場合もあります。

これは合金系の材質や、炭素鋼でも比較的硬度の上がる物を使用した場合、ほとんどこのように仕上がります。

また、材質にかかわらず光輝焼入油で焼いた場合であればもっと白っぽく、全体的に黒皮が剝げたような光沢ある仕上がりとなります。

叩き終えたナガサを例に出します。

まだ一切削っていない状態。

私は当金も使わないので槌跡がしっかり確認できます。

刃の中間くらいの位置。

しっかり窪んでいるのがわかります。

切っ先付近の様子。

こちらもしっかり窪んでいます。

これを叩く行為だけで造り出すのが、

「裏打ち」と言う技術です。

秋田型刃物の典型的な表現として「裏スキはあるけど裏押しすることは考えていない」と言うことはかねてよりネット記事でも推測している方もおられましたし、私もかつてユーチューブにてそういった事について説明したこともございました。実際、大半はそれで正解といって問題ないと思います。

これが、なかなか他の地域の方からすると理解不能なことなんだそうですが、理由を知れば実に理にかなっている構造なんだとご理解いただけるはずです。

こちらの画像は「裏スキあり・裏押しなし」のナガサです。刃の裏面は他の地域の刃物よりだいぶ深くえぐれていて、いかにも裏押しできそうなのですが、わざと裏押しをしないで「裏小刃」を立てて使うもの。

裏から切刃の角度と同様の角度で幅1～2㎜の小刃を付けることで、片刃特有の食いつきはなるべく維持しつつ、刃先が裏小刃のおかげで微妙に鈍角になるのでボキボキと欠けるのを防ぐ効果を持ちます。

もう一つの効果は、片刃の鉈や山刀ですと、木の枝に密着させて小枝を払う場合、べったりと刃を枝に添えてスライドすると刃が食い込んでしまう場合がありますが、裏小刃があると、スライドする動きをしたときに刃先が食い込んでいくのを抑えて、滑らかに動かせるという利点があります。

そして、最も優れている点。言い方が悪いかもしれませんが、「適当に研いでも切れる」と言うことです。そもそも山仕事道具としてこうした刃物は発展してきたので、現地でサッと研ぎ直せる構造が好まれたのであって、丁寧な裏押しが必要な刃物は山の中で研ぐのは大変ですし、裏のない真っ平らな刃物はやはり切断能力で裏スキのある刃物に劣ります。その辺の良いとこ取りをしたのが「裏スキあり・裏押しなし」と言っていいでしょう。

以前、裏小刃付けて研ぎ減らしたら鋼が無くなるんじゃないの？と言われたことがありますが、それは違います。片刃の刃物と言うのは基本的に表側を研ぎ減らすのが鉄則です。逆に裏押しする刃物こそ、砥石の精度が裏の減り加減を左右し、最終的に押しすぎれば裏全体の鋼の厚さが減るので、研ぎが苦手な人が裏押しをする方がよっぽど鋼が無くなるリスクが高いと思います。

裏小刃と言うのはその名の通り角度をつけて「裏を取る」ということなので、仮に裏小刃を取りすぎていったん鋼が出なくなっても、表側をひたすら研ぎ減らせば元通りに鋼が出るのです。

鍛冶師によって若干解釈の違いもありますので、お買い求めの際はどうやって研ぐのか一度ご確認することをおすすめします。

かたや、こちらは「裏押し」しているタイプ。

秋田型刃物と言う物自体に厳密に「こうでなければ！」と言う定義はそもそもないので、鍛冶屋ごとの流派であったり、地域ごとの特色があって一概に一括りにはできません。

この写真は製品紹介にも挙げております「タテナガサ」と呼んでいる物ですが、これは「裏押し」する物、しないもの両方で製作しています。

これについては、元々私が仕事を勉強しに通っていた山一刃物のこの類のナガサが裏押しをしていることが所以ではありますが、なぜそうなのかと言う理由はあまりはっきりした見解はないようです。

ただ、私がこの類のナガサを裏押ししていますのは、やはり形が柳刃包丁のように尖がっているため、釣りやアウトドアで魚を捌いたり、狩猟者の場合でもこれで解体を行ったりと比較的普通のナガサよりも鋭い切れ味を重視する傾向があるので、しっかりと精度よく片刃の和包丁のような刃付けができるように仕上げている物です。同じタテナガサでも7寸以上の大ぶりな物については、用途的に枝や藪を払ったり止め差しに使うことが多いので通常品と同じく裏押ししないタイプがメインです。用途によって研ぎ方を変えているという具合です。

実際のところ、山仕事などでハードに使う場合はさほど研ぎの精度は必要ないというお客様が多いですから、研ぎ方がシビアでない物のほうが扱いやすいようです。

そして、ここまで説明した研ぎ方の例外として、当工場の看板商品「鍛造そのままシリーズ」については、いかなる形状であっても「裏押し」して納品しています。このシリーズは表も裏も火造りが終わってから一切研削加工をしないのが売りですが、決してつるっとした肌ではないのでそのまま切刃を付けていきますと若干刃先がガタガタになってしまいます。刃が付く部分の厚い酸化被膜(黒皮)を除去する必要があるので裏押しをして、刃付けに必要な部分だけ平面を出すことで刃筋も通ってしっかりと刃付けができます。

鍛造そのままシリーズは、削って裏面を仕上げなくても精度よく裏押しができるように槌で叩いて裏スキを形成してあります。当金も使っていないので微妙に槌の凹凸が確認できることも特徴の一つ。正真正銘の打刃物と確信しております。

実は私は削って磨くのが苦手な人です。削らないで作らせていただいた方が製品の仕上がりは良いと思っています。

誰でも得意不得意と言うのはあります。悪しからず。

(⇧最も初期のころに作った鋏)

当工場では、津軽剪定鋏を長年愛用してきた果樹園の方から突然言われた、「あんた鋏作ってみる気ないか？」の一言で鋏造りがスタートしました。その当時、私は鋏の修理こそ承っていたものの、一から鋏を作ってお客様にお渡しした経験はなく、ましてや平べったい刃物を専門的に作っていたことから果たして上手いこと作れるかどうか、心底悩みながら、試しにやってみますとお答えしました。

この頃はちょうど日本でコロナウイルスが流行り始めたあたりで、外出してはいけない風潮だったからか私のところにも遠方のお客さんはほとんど来なくなり、その後一時のレジャーブームがありましたが、新規参入のアウトドア業者が多く乱立して私のような宣伝が下手な鍛冶屋は陰に隠れてなかなか買ってもらえないようになっていました。そんなところに舞い込んだ話でした。

鋏っぽい格好はしているけど非常に格好の悪い出来栄えで、ネジもただのボルトをそのまま突っ込んだだけの今になって振り返ればお粗末なものでしたが、なぜかこの初期の鋏は故障もなく普通に使えてしまったことが後々苦戦を強いられる原因になります。

鋏のことを勉強していくうちに、ネジも市販の六角ボルトの半ネジの部分を使って左ネジを作ってみたり、すり合わせを意識しすぎておかしくなったり、とにかく苦戦した記憶しかありません。

出来上がったものを少し修理するのと、まったくゼロの状態から作るのとでは次元が違うと言いましょうか、鋏は鋏鍛冶という専門職がある意味がこのとき理解できましたが、ここで諦めていたら今どうなっていたかわかりません。

(⇧故障に悩まされていた時期の鋏)

とある日、別の果樹園さんから是非鋏を打ってほしいと依頼されました。「市販品でも全然いいんだけど、やっぱり本当の手打を使いたい。できれば地元の鍛冶屋で！」と切実な依頼を受け、また自分流の鋏を作ってお納めしました。しばらくして、地元のりんご畑に剪定を見に来ないか？と言うことで早速お邪魔したところ、たくさんの果樹農家さんがお集まりになっており、私の鋏に対して忖度のないご意見を直接伺って、青森の方から見本として薬師堂国定の鋏を２丁お借りしました。これが私の鋏造りが加速していくきっかけになりました。

当時、私は普通の刃物の製法を応用して地金に鋼を接合した鋼付構造で焼き入れなども一般に刃物として使うのに丁度よい塩梅でやっていました。でも現実は全く違っていました。

切れ味だけはすこぶる良い、でも数日でポロポロ欠けて使い物にならない、これが当時の鋏です。２枚の別な刃が擦れ合う鋏では、普通の刃物のやり方は通用しないということ。そして何より重い。完全にスランプに陥っていました。そこで見本にお借りした薬師堂を握ってみますと非常に軽いけれど剛性感があって、手触りや握り心地の良さ、枝に食らいつく感覚に私は身震いしてしまいました。

その薬師堂国定の鋏をお借りしてから、使える鋏を作れるまでに３年の時間を費やしました。試作をしては果樹園さんへお願いしてテストをしてもらう。２～３日すると無残に壊れて帰ってくる。最初の１年くらいはその繰り返しでしたが次第に噂はどんどん広がって、まだちゃんとした製品になっていないのに色々なところから注文が入るようになり、しかも皆さん薬師堂国定や独狐を愛用している人ばかりで、本当に大変な仕事に足を突っ込んだなと思いました。

(⇧全鋼打ちっぱなし「石野」第２号)

続けていると良い出会いがあるもので、知っている農家さん経由ですでに私の下手な鋏を持っておられる方と知り合います。薬師堂も含め大変鋏について研究されている方で、私が知らなかった鋏の知識をたくさん授けてくださいました。また、ほかの果樹園さんでも「これ見て頑張って鋏を作ってくれるなら！」と言って大切に保管していた鋏を見本に提供してくれる方がどんどん増えていました。

その皆さんと出会ってから、私は全鋼で鋏造りを開始します。とにかく刃こぼれを軽減させることに重点を置いて材料や焼き入れも鋏専用の方法を研究しました。全身が鋼になったことで軽量化しても頑丈になり、この頃に左ネジでの組付けもやめて右ネジ裏ナット付に変更しています。色々とお付き合いをしているうちに、歴史ある津軽の鋏にも左ネジが緩くなるという弱点が見えてきて、しかも作者がいないとそのネジすら修理困難だという問題があったからでした。「鋏というものは左ネジなんだ！！」とお𠮟りを受けることもありましたが、今では100％右ネジで製作しております。

私は作った品物の表に「石野」の銘を打ちますが、鋏には打っていませんでした。お金を頂戴する自信がまだなかったからです。試作開始から３年が経過するころ、やっと思い通りに作れるようになってきて、「完全打ちっぱなし」の鋏も打ち始めました。「この鋏は壊れないし使いやすい」と評価をいただき、最初に薬師堂を貸してくれた方からも「これなら売っても大丈夫」と後押しをいただき、足掛け３年でようやく「石野」と銘打った鋏を販売し始めます。

まだまだ納得できてない部分もありますが、一生勉強の積み重ねなのだと思っております。